Tidigare i år, när jag var på en lokal restaurang, började jag prata med ägaren om bitcoin och betalningar. Han nämnde att 35 % till 40 % av hans transaktioner brukade ske i kontanter; nu är de 5%. Han sa att han betalade nästan 100,000 XNUMX euro per år i bearbetningsavgifter, medan hans matpriser steg med tvåsiffriga siffror. Dina alternativ: höj priserna och riskera att förlora kunder, köp mat av lägre kvalitet och riskera att skada ditt rykte, eller hitta ett sätt att återfå lite marginal.